Spirer er en lækker tilføjelse til mange retter. Det er nemt at dyrke spirer - selv uden et spireglas.
Om vinteren er forsyningen af vitaminer fra din egen have ofte lille. Men spirer eller frøplanter kan dyrkes indendørs selv på denne tid af året. De giver vitaminer og næringsstoffer og forfiner wraps, salater, supper og meget mere. I denne artikel lærer du, hvad du skal overveje, når du dyrker spirer, og hvordan du dyrker spirer uden et spireglas.
Tregnetrin
Spirer er de spirende frø af planter, der er egnede til konsum. Hvis du vil dyrke spirer, behøver du kun få materialer, og spirerne er klar til at spise efter et par dage.
Hvilke frø er velegnede til spirer?
Udover de velkendte sojabønnespirer kan en række andre plantearter bruges til at dyrke spirer. I vores oversigtsartikel om spirer har vi opsummeret mange egnede planter. Havecentre og onlinebutikker tilbyder ofte spirefrø, der er specielt renset og har en lav forurenings- og patogenbelastning. Dette mindsker risikoen for, at bakterier eller skimmelsvamp spreder sig gennem spirerne og gør dig syg af at spise dem.
Det rigtige sted for spirer
Spirer behøver lidt plads til at vokse og stiller ellers næsten ingen krav til kulturen. Spirerne spirer bedst i en beholder på et lyst sted uden direkte sollys ved omkring 18 til 22 °C.
Tip: Du behøver i øvrigt ikke jord til at plante spirer. Frøplanterne har så kort en levetid, at energireserverne fra frøets inderside er fuldstændig tilstrækkelige.
Instruktioner: dyrkning af spirer uden frøkrukke
Hvis du ikke har en spirekrukke, kan du bruge en ren murerkrukke med en filterklud. Kim- eller spirebakker, hvor frøene ligger på en sigte direkte over en vandbakke, er særligt smukke at se på.Fortsæt som følger for at dyrke din egen frøbakke:
- Rens frøene grundigt under lunkent postevand.
- Så får frøene til at svulme. Afhængigt af frøstørrelsen bør dette tage omkring 6-12 timer. Hårdskallede, store frø opbevares længere i forårsbadet.
- Dræn vandet og fordel frøene jævnt på spirebakkens si. Den nederste skål fyldes derefter med vand, indtil vandet lige rører sigten.
- Skift vandet dagligt de næste par dage, og sprøjt de unge frøplanter efter behov.
- Spirerne er klar til at spise efter ca. 3 - 5 dage, når kimbladene er synlige, men ikke fuldt udviklede.
Tip: Hvis du lader de små spirer fortsætte med at vokse i et par dage, kaldes de mikrogrønne. Lær, hvordan du dyrker mikrogrønt derhjemme med vores særlige artikel.
Den rigtige pleje
Hvis du selv dyrker spirer, bør du altid sørge for et rent miljø. Alle redskaber skal rengøres før brug. Vask også dine hænder, før du arbejder med spirer. Fordi de fugtige og varme spireforhold sikrer, at spirerne spirer, men er samtidig en ideel grobund for bakterier og skimmelsvamp. Du bør jævnligt tjekke vandstanden i skålen og efterfylde den, hvis det er nødvendigt. Vandet i skålen kan skiftes en gang om dagen for at holde spirerne hygiejniske.
Høstspirer
Når dine spirer er færdige med at spire efter et par dage, fjernes små spirer som lucernespirer, kålspirer, løg eller rødbeder blot fra skålen i hånden. Med større spirer, som fx solsikker, kikærter, bønner eller radiser, kan du også klippe spirerne af med en saks lige over sien.
Hvis du har fået lyst til at dyrke dine egne spirer, så læs vores artikel om broccolispirer. Der vil du lære, hvorfor broccolispirer er særligt sunde, og hvad du skal overveje, når du dyrker dem.