Du behøver ikke gøre så meget for at få en god høst af stikkelsbær. Her kan du finde ud af, hvad du skal overveje, når du planter, plejer og høster.
Stukkelbæret (Ribes uva-crispa) er blevet dyrket i Europa siden det 15. århundrede. Den var allerede dengang meget populær, især i England, hvor den også kaldes "stikkelsbær". Ligesom den røde ribs (Ribes rubrum), tilhører den også stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae). Det gamle navn Ribes grossularia kommer i øvrigt fra det populære navn "Ogrosl" i Østrig. Som navnet antyder, er bærbuskens skud meget stikkende. Strengt taget bør stikkelsbæret dog kaldes "tornebær", fordi dets formodede pigge ikke kan brækkes af, som det er tilfældet med torne.
Køb stikkelsbær
Stikkelsbærets frugter smager sødt og surt og har en fast, behåret hud. Bærene er også meget sunde og indeholder mange mineraler som kalium og fosfor. Supermarkeder tilbyder de aromatiske bær i modsætning til jordbær (Fragaria), hindbær (Rubus idaeus) og blåbær (Vaccinium ) men kun meget sjældent. Derfor kan vi kun anbefale, at du planter stikkelsbær i din egen have.
Når du køber unge planter, bør du sørge for at vælge den rigtige sort. Desværre har den amerikanske stikkelsbær meldug forårsaget store skader på afgrøder i de seneste årtier, og som følge heraf har stikkelsbær mistet sin betydning i hjemmehaver. I mellemtiden er der dog mange fremragende meldug-resistente varianter tilgængelige til køb. Stikkelsbær kommer i røde, grønne og gule farver. Smagen kan også variere fra sort til sort. Hvis du planter tidligt, mellem og sent modnende sorter, kan du desuden forlænge høstperioden. På frostudsatte steder er det dog bedre at bruge sent-blomstrende sorter for at undgå afgrødesvigt.
Forresten, hvis du leder efter et rigtigt blikfanger, kunne et podet stikkelsbærtræ være noget for dig. Disse bruges ofte til design af haver. Også dyrkning af jostabær (Ribes × nidigrolaria) - en hybrid af solbær (Ribes nigrum) og stikkelsbær - bliver mere og mere populært i hjemmets haver.
stikkelsbærvarianter: et udvalg
Der er et stort udvalg af forskellige stikkelsbærvarianter. Disse adskiller sig i frugtfarve, frugthår og forstærkning (udtryk af tornene). Derudover kan begyndelsen af blomstringen og modningsperioden også repræsentere vigtige kriterier for valg af sort. Her er et lille udvalg af de bedste stikkelsbærvarianter:
'Invicta': Grønne, mellemstore frugter med meget gennemskinnelige årer; opret vækst; meget tidlig modenhed (fra midten af juni); høje og sikre udbytter; kun korte torne på skuddene; lav modtagelighed for meldug
'Green Hansa' (også 'White Triumphberry'): Mid-tidlig høst muligt fra begyndelsen af juli; frostbestandig sort med højt udbytte; medium modtagelighed for meldug; stærk forstærkning; store, let behårede frugter med en fin aroma; dog bruner bærrene meget under forarbejdningen
'Green Ball'': Højtydende sort med middel modningstid; producerer store frugter med en grønlig-hvid farve; sød og sur smag; frugterne har tendens til at briste, men næppe brune efter forarbejdning; meget modtagelig for meldug og vinterkuldeskader
'Red Triumph' (også 'Winham's Industry'): Gammel engelsk variant; medium tidlig blomstring og modenhed; regelmæssige og meget høje udbytter; meget stærk forstærkning; store frugter med mørkerød farve; tæt luftig med tyk hud og meget god aroma; Robust sort, men angreb med meldug muligt
'Rokula'/'Rocula': Tidlig høst mulig; skuddene er stærkt forstærkede; runde, sort-røde, mellemstore frugter; meget følsom over for revner på grund af den sarte skal; modstandsdygtig over for meldug
'Yellow Triumphberry' (også 'Triumphant'): En højtydende sort med middel tidlig modenhed; producerer mellemstore, lysegule frugter; sød smag, men lidt aromatisk; stærk beskæring nødvendig, ellers tendens til små frugter; god til behandling
'Pax': Tidlig sort med kraftig vækst; god plukbarhed på grund af lav forstærkning; store, mellemrøde frugter med få hår; tilbøjelig til solskoldning; modstandsdygtig over for meldug og bladfald
En omfattende samlingaf stikkelsbærsorter og mere detaljeret information om de enkelte sorter kan findes her.
Plant stikkelsbær
Stikkelsbæret vokser på mellemtung, næringsrig og godt gennemluftet jord. Vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord er ideel til plantning af bær. Placeringskravene svarer til ribs, men stikkelsbær har et højere fugtkrav. På grund af blomsternes frostfølsomhed er beskyttede steder at foretrække. Delvis skyggefulde steder er ideelle til stikkelsbær, fordi solskoldning er mere almindelig på frugten på solrige steder.
Det er bedst at plante nye stikkelsbærbuske om efteråret (oktober/november) for at bruge vinterens fugtighed i jorden til vækst. Indføringen af kompost eller rådnet gødning i plantehullet giver planten en ideel starthjælp. På trods af selvbestøvning kan du opmuntre til krydsbestøvning ved at plante forskellige sorter ved siden af hinanden. Du bør dog sikre dig, at planterne er med tilstrækkelig afstand fra hinanden.
Se vores særlige artikel for mere information og instruktioner om, hvordan man planter stikkelsbær.
propager stikkelsbær
Hvis du ikke har nok stikkelsbær i din egen have, kan du nemt formere dem selv ved hjælp af stiklinger eller tårer.
- Sticks: Om foråret klippes et år gamle skud, der er omkring 30 cm lange, og stikkes så langt ned i jorden, at der kun er to til tre knopper. stikker ud. De nye frøplanter udvikler rødder meget hurtigt, og du kan derefter transplantere dem til et ønsket sted.
- Sinker: Et langt skud bøjes ned, fastgøres til jorden med en sten og dækkes med jord. Spidsen af skuddet skal stadig stikke ud af jorden og kan også bindes til en lille stolpe. Når det nye skud har udviklet nok rødder, kan du skille det fra moderplanten.
Pleje af stikkelsbær
For at stikkelsbærene kan give en rigelig høst, skal de passes godt. Vi har opsummeret de vigtigste oplysninger om plejen af denne plante for dig nedenfor.
Vand stikkelsbæret
Stikkelsbær er særligt glade i modningsperiodenmeget vand. Regelmæssig vanding anbefales derfor for at bygge bro over tørre perioder. Tørkestress kan hurtigt føre til små frugter, for tidlig frugtdrop eller frugtsprængning.
Gød stikkelsbær
For at stikkelsbæret kan trives, skal det optage tilstrækkeligt med næringsstoffer fra jorden. Til at gøde dine stikkelsbær kan du bruge organisk universalgødning - såsom vores Plantura organisk universalgødning -, speciel bærgødning eller naturlig gødning fra haven såsom kompost eller græsplæneafklip. Anvendelsen af organisk gødning har den fordel, at næringsstofferne kun gradvist frigives og er tilgængelige for planten. Det betyder, at der kun er en lille risiko for overgødskning og udvaskning af næringsstoffer til dybere jordlag eller grundvandet.
Økologisk gødning - såsom havekompost eller rådnet staldgødning - bør påføres sidst på efteråret, så de næringsstoffer, de indeholder, kan træde i kraft i tide til vækstsæsonen om foråret. Til en rig frugtfond har stikkelsbærene først og fremmest nok kalium, hvorfor passende bærgødning altid bør indeholde en tilsvarende andel af dette næringsstof. Den kraftigste vækst finder sted mellem midten af april og slutningen af maj, så hovedgødskning bør foretages i det tidlige forår. Du kan også dække jorden omkring stikkelsbærplanten med et lag græsklip.
Tip: Vores Plantura organiske universalgødning er hovedsageligt fremstillet af organiske råmaterialer og er takket være dens sammensætning ideel til langsigtet tilførsel af næringsstoffer til bærbuske.
Transplant stikkelsbær
Transplantation af stikkelsbær er stadig muligt efter et par år. Det bedste tidspunkt hertil er om efteråret (oktober/november), hvor planten er i dvale, men du kan også omplante bærbusken om foråret. Jorden skal dog allerede være optøet, og på dagen for implementeringen er det tilrådeligt, at der ikke er dybe minustemperaturer. Da meget rodvolumen går tabt ved udplantning, er det også tilrådeligt at skære planten ned med cirka en tredjedel over jorden. Grav derefter planten op og fjern rodklumpen fra jorden. Så planten bliver passet godt på sin nye placering og væk fra denNoget organisk materiale (såsom kompost) bør inkorporeres i plantehullet for at lindre stresset ved at flytte. Glem heller ikke at vande den nye plante godt i de tidlige dage og påfør et lag barkflis, hvis det er nødvendigt.
Skær stikkelsbær
Når du skærer stikkelsbærene, skal du sørge for, at de er nemme at plukke og har et godt overblik. Det er bedst at skære om efteråret efter høst eller i vinterhvileperioden fra december til midten af februar. Yderligere udtynding af skuddene i maj vil gøre de resterende frugter større.
I vores særlige artikel vil vi vise dig præcis, hvad der er vigtigt, når du skærer stikkelsbær.
Høst stikkelsbær: Hvornår er høsttid?
Stikkelsbærets frugter - som ribs og blåbær - er faktisk et bær i botanisk forstand. Afhængigt af sorten kan de høstes fra begyndelsen af juni til august. Ved at træne dem løst undgår du blodige hænder fra ridser under høsten. Da stikkelsbæret er meget følsomt over for sen frost, kan afgrødeudbyttet variere meget fra år til år. Afhængigt af sorten, alderen og stedets forhold er udbyttet omkring 3,5 til 4,5 kg pr. busk.
For frisk nydelse bør du kun høste de fuldt modne frugter. Du skal dog huske på, at frugten bliver ved med at modne og kun kan opbevares i køleskabet i cirka ti dage. De fleste stammer kan høstes to gange, med 10 til 14 dages mellemrum. For konservering bør frugter af sorter, der er tilbøjelige til at sprænges, høstes, når de er umodne og grønne (dvs. slutningen af maj / begyndelsen af juni).
Opbevaring af stikkelsbær
Udover at de er ekstremt sunde at spise rå, er stikkelsbær også ideelle til kager, kompotter og andre desserter, samt til konservering og fremstilling af syltetøj. Men da stikkelsbærene modner på meget kort tid, og frugten har en begrænset holdbarhed i køleskabet, bør du bestemt huske at konservere bærene.
Frysning af stikkelsbær
Frysning er en enkel måde at konservere på. Hel eller pureret, med eller uden sukker - metoden til dybfrysning afhænger i sidste ende primært af den påtænkte anvendelse. Vil du have hel frugt til en kagedybfrysning er der risiko for sprængning på grund af det høje vandindhold. Det er derfor tilrådeligt at høste bærrene kort før de er modne. Det er bedst at blanchere stikkelsbærene kort i varmt vand og fylde dem så tæt sammen som muligt i fryseposer eller passende plastikbeholdere.
Konservering af stikkelsbær
Du kan nemt lave syltetøj eller gelé af stikkelsbær. Til dette formål vaskes bærrene først og koges i lidt vand, indtil de brister, sigtes og koges ned med sukker. Afhængig af stikkelsbærsorten produceres en grøn, gul eller rød gelé. Dette fyldes i glas, mens det stadig er varmt og lukkes lufttæt. Uåbnet kan geléen opbevares i mindst et år, hvis den opbevares et køligt og mørkt sted.
Du kan finde flere oplysninger og nyttige tips til konservering af stikkelsbær her.
Krikkelsbærsygdomme
Mange sygdomme og skadedyr i stikkelsbæret ligner ribsens. Heldigvis er stikkelsbær meget hårdføre, og du behøver sjældent at gribe ind. Følgende patogener kan blive et problem for din stikkelsbær:
Amerikansk stikkelsbær meldug (Sphaerotheca mors uvae)
Hvidbelagte skudspidser og buede, små blade er kendetegn ved angrebet med denne svamp. Umodne frugter kan også blive påvirket. Når du vælger en sort, bør du derfor være opmærksom på dens modstandsdygtighed over for meldug. Varieteterne 'Invicta' og 'Pax' er for eksempel kendetegnet ved en lav modtagelighed for meldug. Men skulle du bemærke angrebne skud, anbefaler vi, at du fjerner dem hurtigst muligt for at forhindre, at de spreder sig. Smid ikke det angrebne plantemateriale i komposten, men i skraldespanden.
Løvfaldssygdom (Drepanopeziza ribis)
Hvis planterne mister en stor del af deres løv under eller efter høst, tag affære Det er meget sandsynligt den såkaldte bladfaldssygdom. Små, brungrå pletter opstår på oversiden af bladene, som vokser sammen med tiden. Bladene bliver gule, krøller sammen og falder af. Det tidlige bladfald sker hovedsageligt i våde år og svækker planten. Fugtige, langsomt tørre steder er derfor ikke egnede som placering for stikkelsbæret.
Stikselbærsavflue (Pteronidea ribesii)
Dette skadedyr forekommer kun på stikkelsbær og jostabær. Hvis bladene mangler fra de enkelte buske fra den ene dag til den anden, kan det være tegn på et massivt angreb med savfluelarver. Disse er omkring 18 mm lange, grønlige i farven og dækket af mørke vorter. Flere generationer udvikler sig inden for meget kort tid (tre til fire om året). Regelmæssige kontroller for larver om foråret er derfor nyttige. Hvis der faktisk er et angreb, er selektiv bekæmpelse med insekticider tilstrækkelig.