Der er et stort udvalg af pæresorter - vi har listet de bedste pæresorter til din have i en oversigt med billeder.
Desværre kender mange kun pæren fra supermarkedet. Der markedsføres den populære hjemmehørende frugt ofte som spisepærer. For at finde sortens navn skal kunden se nærmere på etiketten. For at der igen bliver plantet flere pæretræer i din egen have, finder du her en detaljeret liste med beskrivelser og billeder af de bedste pæresorter.
Pæresorter: Gennemprøvede sorter
Mens varianterne Williams Christ (1770) og Conference (1894) kommer fra England, har Gute Luise (1778) og Abate Fetel (oprindeligt opkaldt efter deres opdager Abbé Fétel i 1866) deres oprindelse i Frankrig. Disse sorter har formået at få en permanent plads på frugthylderne den dag i dag. At nogle af disse sorter er langt over 200 år gamle er ikke overraskende, når man ser nærmere på pærens kulturhistorie. Ud over forskellige typer af vilde pærer har spisepæren, også kendt som den dyrkede pære, sin oprindelse i Asien. Derfra spredte den dyrkede pære sig over Balkan til Grækenland, hvor den bevidst blev opdrættet og opformeret for mere end 3.000 år siden. Især i det 18. og 19. århundrede blomstrede pæren for alvor. Europæiske avlere, hovedsageligt fra Belgien, England og Frankrig, krydsede, udvalgte og formerede alle slags pæresorter. Mange af disse varianter spredte sig hurtigt til Centraleuropa gennem handlende og forretningsmænd.
Bevar gamle pæresorter
Desværre findes mange af de tidligere udbredte varianter nu kun få steder. De gamle regionale sorter, hvoraf nogle har bevist sig i århundreder under de respektive klimatiske forhold, er særligt udsatte. Med disse sorter forsvinder ikke kun en del af den naturlige arv eller den naturlige genpulje, men også en del af livskvaliteten og livsstilen.
Især på gamle engplantager kan man nogle gange stadig finde dem: de gode gamle pæresorter. Ofte oppepodet på kraftige grundstammer, giver disse højstammede pærer ly til alle slags væsner, såsom store plettede og grønne spætter, solugler eller dormus. Heldigvis har nogle specialister påtaget sig formering af gamle og specielle pæresorter og tilbyder også standardsorter. Af denne grund vil vi hos Plantura også gerne gøre vores del for at sikre, at i det mindste nogle af disse pæresorter forbliver i folks sind og haver.
Nedenfor er listen over nye, hårdføre og gamle pæresorter.
Bedste pærer (liste)
Abate Fetel: Fundet i Frankrig omkring 1866; store, lange frugter; gulgrøn hud med let rustdannelse; Klar til plukning fra slutningen af september, klar til forbrug oktober til november; saftigt-sød, halvsmeltende frugtkød; Bestøvere: alle gode pollendonorer.
Alexander Lucas: Denne sort blev opdrættet i Frankrig i 1870; er højt værdsat i både intensiv og amatørdyrkning; mellemstore frugter med bæger; glat, grønlig-gul hud, senere lyse gul og let røde eller rustne pletter; modning fra slutningen af september; kan opbevares på køl i op til 6 måneder; saftigt frugtkød med en behagelig mild-sød smag; modstandsdygtig over for skadedyr, men følsom over for vind og skurv; Bestøvere: Conference, Gute Luise, Bosc's Flaschenbirne, Williams Christbirne, Madame Verte.
Bayerische Weinbirne (også: Baden Mostbirne): Første gang nævnt i 1906; meget store, flaskeformede frugter; hvidlig-grøn hud med en attraktiv orange-rød solskinside; modenhed i oktober; kan opbevares i omkring 6 måneder; saftig frugtkød med en sød og syrlig aroma; lidt modtagelig over for sygdomme, modstandsdygtig over for brandskimmel, hårdfør; god frugthavevariation.
Blumenbachs Smørpære (også:Soldier Laboureur, Auguste van MonsSoldier): Opdrættet i 1820; tilhører de truede pæresorter; mellemstore, pæreformede frugter; hvidgrøn hud, senere hvidgul og netlignende rødvin, ofte mere indtrukket i den ene side på stejle skråninger; modning fra slutningen af oktober; tidligt og rigt udbytte; fint, smeltende frugtkød med en forfriskende, melonlignende aroma.
Blodpære: Meget sjælden sort; mellemstore frugter; grøn til rødvasket, stribet hud; moden til plukning fra september, moden til konsum indtil oktober; Prangende, rosenrødt kød med hvide årer; populær som: juice; Bestøvere: alle gode pollendonorer.
Boscs's Flaschenbirne (også: Kaiser Alexander, Kaiserkrone, Alexanderbirne): VarFundet i Frankrig 1780 og kom til Tyskland 1810; mellemstore, flaskeformede frugter med en tyk bug; gullig-grøn, uklar hud, gullig-brun farve, når den er fuldt moden og brunlig rødbrun; Efterårspære: Modner fra slutningen af oktober; hårdt plukket lang holdbarhed; Meget saftigt kød, sød i smagen med et ædelt krydderi; ikke modtagelig for skurv, let følsom over for kobber og svovl; god pollendonor; Bestøvere: Konference, Williams Christbirne, Madame Verté.
juli-pære: første gang optaget i Frankrig i 1857; mellemstor, konisk til pæreformet frugt; skal grøn-gul til lys gul, flammet rød på solsiden; Sommerpære: Modner fra juli; saftigt, ømt smeltende frugtkød; hårdfør; foretrækker en solrig til halvskyggefuld, beskyttet placering; populær som: dessertfrugt, kompot, juice, frugtbrandy, kagetopping, til konservering.
Clapps favorit: Ensartede, mellemstore til store frugter; lys, gulgrøn hud, gulrød på solsiden; Efterårspære: Modner medio til slutningen af august; høst hårdt moden; sød og sur, saftig frugtkød; krævende tidlig pære; vokse i læ for vinden; høje udbytter; Bestøvere: Gute Luise, Williams Christbirne, Bosc's Flaschenbirne.
Concorde: Opdrættet i England i 1969 fra Comice x Conference; mellemstore, aflange flaskeformede frugter; grøn-gul, ru hud med små pletter af rust; Modner medio til slutningen af september; højt udbytte; sprødt, saftigt kød med en behagelig sød og sur aroma; lidt modtagelig for skurv; vokser også i baljer; populær som: spisepære, kompot.
Condo: Krydset i Holland i 1965 fra Vereinsdechants x Conference varianter; ung pære sort; mellemstore, skæve pæreformede frugter; glat, grøn-gul hud; modning fra slutningen af september; moden til forbrug fra oktober til december; saftigt, smeltende frugtkød med en sød aroma og fin syre; frosthårdfør; populær som: spisepære.
Konference: Opdrættet i England i 1894; flaskeformede frugter; grøn hud, lysegul, når den er moden; Modning fra midten af september til begyndelsen af oktober; meget saftig og ømt smeltende frugtkød, velsmagende med en let krydret aroma; hårdfør og flerårig; Formede frugter, høje stængler, espalier, også som containerplante til altanen eller terrassen; næsten ingen bolig; meget lavt i kalorier og højt i fiber; mest populære spisepære.
Double Phillips-pære (også: Beurré de Mérode, Sommer Diel): Opdrættet i Belgien i det 19. århundrede; stor, afstumpetkoniske frugter; grøn, senere lys gul hud, smuk rød på solsiden; Efterårspære: Modner fra september; tidlig indtræden, høje udbytter; meget saftig, ømt smeltende frugtkød med en forfriskende sød aroma; lidt modtagelig for sygdomme og skadedyr; populær som: spisepære, frugtsalat, kagetopping.
Fäßlebirne: Gammel, lokal pæresort fra Breisgau og Markgrälerland; mellemstore, løgformede frugter; grøn-gul hud, rød på solsiden; løbetid fra september; krydret-sød frugtkød; populær som: bord, økonomi, madlavning og ciderpære
Tidligt fra Trevoux: mellemstore til store, pæreformede frugter; glat grøn-gul hud, gul-rød på solsiden; Klar til at plukke i august (høst når moden), moden til konsum i slutningen af august til begyndelsen af september; forfriskende, saftigt smeltende frugtkød; meget modstandsdygtig over for sygdomme; Bestøvere: Bosc's Bottle Pear, Gellert's Butter Pear, Williams Christ Pear, Madame Verté.
Gellerts smørpære: opdrættet i Frankrig i 1820 og opkaldt efter sangskriveren Gellert; store, stumpe, bredt pæreformede frugter; kedelig grøn til gul hud med typisk brun rustbelægning, orangerød på solsiden; Modner fra begyndelsen af september til midten af oktober; varer til slutningen af oktober; meget saftig, smeltende frugtkød med en sød-vin-sur aroma; lidt modtagelig for skurv, god frosthårdhed; foretrækker et solrigt, beskyttet sted; populær som: spisepærer, frugtsalat, tørret, juice og dåse pærer; Bestøver: Gute Luise, Williams Christbirne.
grevinde af Paris: opdrættet i Frankrig i 1884; store, aflange frugter; lysegrøn hud, gullig kropsfarve; klar til at plukke fra midten til slutningen af oktober, klar til at spise november til februar; groftkornet, sødt-saftigt kød, udsøgt smag; Bestøvere: Bosc's Bottle Pear, Colorful July Pear, Clapp's Darling, Gellert's Butter Pear, Madame Verté, Williams Christmas Pear.
Big Cat's Head (også: Kronprins Ferdinand, skinkepære, vintersmørpære): Blev dyrket i frankiske træplanteskoler så tidligt som i 1590; i dag kun sporadisk fordelt; meget store, sfæriske-topformede frugter; tyk, matglinsende Hud, gullig i Farven, flammet brunlig-rød paa Solsiden, mange brune Hudpletter og let Rustning; Klar til plukning fra midten af oktober; moden til forbrug fra december til januar; rigeligt udbytte; fast, saftigt kød med en sød aroma; bliver rødlig, når den koges; populær som: madlavning, tørret og ciderpære.
Good Luise (også: Mrs. Louise Bonne Louise d'Avranches, Bonne de Longueval, William IV, Prince of Württemberg, French Rousselet): Traditionel sort fra Normandiet;små til mellemstore, pæreformede frugter; glat, skinnende, grøn hud med en udvasket rødlig farve; Modning fra begyndelsen af september til oktober; kan opbevares på køl indtil januar; fincellet frugtkød med en sødlig, let frugtagtig aroma typisk for sorten; meget modtagelig for skurv, noget følsom over for træfrost; foretrækker en solrig, beskyttet beliggenhed; populær som: spisepære, frugtsalat, kagetopping, til konserves.
Hofratsbirne (også: Conseiller de la Cour, Marchal de Cour): En af de sidste racer af den belgiske van Mons; store, cirkulære til flaskeformede frugter; ru, lysegrøn hud med tykke, brune hudpletter, mørke gulgrønne og iøjnefaldende kanelfarvede ruster, når de er helt modne; Klar til plukning fra slutningen af september, klar til indtagelse fra midten af oktober; kan godt opbevares, men bliver hurtigt overmoden; hvidt, meget saftigt kød med behagelig syre og fint krydderi; ekstremt robust sort mod svampesygdomme og andre skadedyr; lavt jordbehov; populær som: bordpære, kompot; Bestøvere: Bosc's Pear in a Bottle, Gellert's Butter Pear, Good Luise, Congress Pear, Delicious fra Charneux, Madame Verté.
Josephine von Mechelen: opdrættet i Belgien i 1829 eller 1830; små til mellemstore, cirkulære frugter; Vinterpære: Modner fra december til februar eller marts; gode opbevaringsegenskaber; meget saftig, sød-aromatisk smag med fint krydderi; også velegnet til espalier; god pollendonor; populær som: spisepære
Kongressbirne (også: Souvenir du Congress): Opdrættet i Frankrig i 1852; fik sit navn til minde om den internationale pomologikongres i Paris i 1867; meget store, uregelmæssige og bulede frugter; glat, gullig-grøn hud; dyb gul, når moden og smuk rød udvasket og stribet på solsiden, et par pletter af rust; Efterårspære: moden i september; kun kortvarig; meget saftig frugtkød med en sød aroma uden surhed; moderat modtagelig for skurv; en af de største pæresorter; populær som: bordpære, kompot; Bestøver: Williams Christmas Pear, Delicious of Charneux.
Delicious of Charneux: Opdrættet i Belgien; store, ovale eller koniske frugter; fint, grøngult, senere gyldengult Hud, stribet Rødning paa Solsiden; modning fra midten af oktober; meget saftig, smeltende frugtkød med en intens sød og krydret aroma; populær som: bord- og økonomipære; ekstrem robust sort, også velegnet til dyrkning som hustræ i normal havejord; Bestøvere: Bosc's Flaschenbirne, Gellert's Butter Pear, Gute Luise, Williams Christbirne.
Kuhfuss: Hovedsageligt distribueret i Nordtyskland; frugter af mellemstore gryder; gul-grøn til rød hud; klar til at plukke fra september, klar til at spise indtil midten af oktober; fint, sødt og saftigt frugtkød; er meget velegnet til fugtig jord; populær som: økonomisk s altlage; Bestøvere: alle gode pollendonorer.
Lebruns Butterbirne (også: Le Brun): opdrættet i Frankrig i 1855; store, lange kegleformede frugter med skålmave eller cylindriske frugter; citrongul hud, fint punkteret og med rustpletter omkring bæger og stilk; modningsperiode fra september til oktober; meget saftig, smeltende frugtkød med en sød, vinagtig, krydret aroma; elsker sort; ikke vindtæt; populær som: spisepære.
Madame Verté: opdrættet i Belgien i 1820; mellemstore frugter med gryder; tyk, mat grå hud, mat gul i farven og let rødlig på solsiden; Vinterpære: moden til plukning i oktober, moden til konsum fra november til januar; fast, men saftigt kød med en forfriskende frugtagtig-tærte-sød aroma; højt udbytte; velegnet til espalierdyrkning, engplantager eller som hustræ; populær som: spisepærer, opbevaringspærer, kompot; Bestøvere: Bosc's Pear in a Bottle, Gellert's Butter Pear, Delicious Charneux, Club Dechants Pear, Williams Christ Pear.
Minister Dr. Lucius (også: Lucius): tegnet nær Leipzig i 1884; tilhører apotekerpærefamilien; store, afrundede til ægformede eller aflange pæreformede frugter; glat, grønlig hud, gyldengul, når den er moden, smuk let rød på solsiden, talrige hudpletter, rust- og rustpletter; modning fra september til oktober; meget saftigt kød med en behagelig syrlig, sød og sur aroma; ekstremt sundt; ufølsom over for skadedyr; stor frugtbarhed; populær som: bordpære, kompot, juice; Bestøver: Gute Luise, Blumenbachs smørpære, Bosc's Flaschenbirne.
Pitmaston (også: Pitmaston Duchesse, Pitmaston's Duchesse, Williams Duchess): opdrættet i England i 1841 fra hertuginden af Angouleme x Hardenponts smørpære; meget store, aflange, pæreformede, ujævne frugter; glat, grøn hud, citrongul, når den er moden, mange pletter og nogle få pletter af rust; klar til at plukke fra midten af september, klar til at spise fra midten af oktober; ca. 4 ugers holdbarhed; saftig, smeltende frugtkød med en vin-sur aroma; modtagelig for skurv, følsom over for rivning og pærebladsugere; en af de største spisepærer med op til 800 g pr. frugt; populær som: spisepære, vis frugt.
Prinsesse Marianne: Opdrættet omkring 1800; tilopkaldt efter en datter af den hollandske konge; mellemstore, flaskeformede frugter; ru, grønlig til brunlig-gul hud med kanelfarvet rusten, når den er moden; Efterårspære: Modner fra slutningen af september; saftig, smeltende frugtkød med en sød og sur aroma; meget modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme; populær som: dessertfrugt.
Schweiziske bukser (også: tidlig melonpære, agurkpære, schweizisk bergamot): Allerede kendt i Schweiz omkring 1800; små frugter med iøjnefaldende røde, gule og grønne lodrette striber (minder om den schweiziske gardes kappe i Vatikanet); Efterårspære: modning fra september til oktober; saftig, smeltende frugtkød med en sød smag; robust og hårdfør elskers sort; populær som: dekorativ bordpære.
Ulm butter pear: Først beskrevet i 1868 under navnet Albecker Riser pear; små, runde til ægformede frugter; lys gul til let grønlig hud, lys rød på solsiden; Efterårspære: modning fra slutningen af september til midten af oktober; 2 ugers holdbarhed; saftig, smeltende frugtkød med en sød, let krydret aroma; dyrkes hovedsagelig til frugtplantager i højere højder; populær som: spisepærer, tørrede pærer, til destillering af snaps.
Vereins-Dechantsbirne (også: Vereinsdechant, Doyenné du Comice, Comice): Opdrættet i Frankrig i 1850; store, runde til koniske frugter; graagrøn til gulgrøn Hud, let rødmet paa Solsiden, dækket af gulbrune Pletter, rustne Striber og Pletter; Efterårspære: Modner fra november; saftigt, smøragtigt kød med en lokkende sød aroma og et strejf af krydret (kaldet "Pæredronningen" for sin enestående smag); vokser stejlt opad og bør plantes på et espalier; Bestøvere: Bosc's Bottle Pear, Conference, Gellert's Butter Pear, Delicious fra Charneux, Williams Christ Pear.
Rias smørpære: Modertræet til denne sort er i Barmstedt; mellemstore, pæreformede frugter; grønlig hud, mere gyldengul til rødlig, når den er moden; klar til at plukke fra midten af august til begyndelsen af september; op til 3 ugers holdbarhed; gulligt-hvidt, smeltet kød i munden; Bestøver: Clapps favorit; Gode Louise; Madame Verte; Williams julepære.
Rote Williams Christbirne: særlig egenskab blandt pæresorterne; store, klokkeformede frugter; glat, gullig hud, smukt farvet mørkerød, når den er moden til konsum; Sommerpære: modning fra august til september; ømt smeltende, sød frugtkød med en sød, muskatnødlignende aroma; populær som: forfriskende pærer, juice, cider, kompot, marmelade, til fremstilling af frugtbrandy; Bestøver: foreningDechant's Pear, Delicious of Charneux.
Sommerbergamot: En meget langlivet sort; små til mellemstore frugter; glat gul hud, rød på solsiden; modning fra slutningen af august; meget aromatisk smag Bestøvere: alle gode pollendonorer.
Stuttgarter Gedehyrde: Angiveligt fundet nær Stuttgart af en gedehyrde; små til mellemstore frugter; gullig-grøn hud, mat rødlig på solsiden; Sommerpære: modning fra august til september; saftigt, let kornet kød med en note af kanel; meget krævende sort, god modstandsdygtighed over for skadedyr og sygdomme; populær som: bord- og økonomipære; Bestøver: Clapp's Darling, Gellert's Butter Pear, Good Luise, Williams Christmas Pear.
Triumph fra Wien: opdrættet i Frankrig i 1874; meget store frugter; ru, grøngul hud, rød på solsiden; modning fra midten af september; 3 ugers holdbarhed; saftigt, behageligt sødt frugtkød; Udbyttet meget højt hvert andet år; Inseminator: Clapp's Darling, grevinde af Paris, Good Luise.
Efter valg af sort er næste trin dyrkningen af pæren. Du kan finde ud af, hvordan du bedst gør dette i vores artikel om emnet "plante et pæretræ".