De særligt saftige frugter af æblesorten Weißer Matapfel er særligt velegnede til juice. Som en klassisk repræsentant for vinæblet fremstilles især æblejuice og vin af denne sort. Weisser Matapfel har sin oprindelse i Bayern eller Baden-Württemberg, hvor den stadig lejlighedsvis dyrkes for at få juice.
- Meget robust og klimatisk krævende æblesort
- Mellemstore, afrundede frugter med et meget højt juiceindhold
- Godt forhold mellem fruktose og frugtsyre
- Ideel vinæblesort til fremstilling af cider
- Robust til skurv og meldug