Pebermynte er en af de mest populære urter i Tyskland. Her kan du lære alt om dyrkning, pleje og høst af mynte fra køkkenhaven.
Den forfriskende duft af pebermynte er blevet en integreret del af vores hverdag - uanset om det er tyggegummi, Hugo eller pebermyntete, så virker intet uden mynte! Pebermynte er nem at dyrke selv i haven, den formerer sig endda af sig selv på det ideelle sted. Med vores tips er der intet i vejen for din første høst af din egen pebermynte!
Oprindelse af pebermynte
Selv om beviser for brugen af mynte kan findes så tidligt som i det gamle Egypten, er den nu velkendte pebermynte (Mentha x piperita ) dukkede op første gang i England i det 17. århundrede. Dens oprindelse og tilblivelse er omstridt, men den menes at være en naturlig hybrid af en krydsning mellem bækkenmynte (Mentha aquatica) og grønmynte (Mentha spicata ) var lavet. Sammenlignet med myntearten, der er hjemmehørende i Europa, er pebermynte kendetegnet ved sit høje mentolindhold og dens forfriskende, pebret aroma - en grund til dens navn og dens ubrudte popularitet den dag i dag.
Synonymer: Engelsk mynte, temynte, pebermynte, feltmynte, brunt solur, spearmint
At dyrke pebermynte i haven
Pebermynte trives i humusrig, næringsrig og fugtig jord. For at opfylde disse forhold i hjemmets have, er det tilrådeligt at mule omkring planterne med for eksempel blade eller græsplæneafklip for at forhindre, at jorden tørrer ud. En næringsrig, tørvefri organisk jord som vores Plantura organiske universaljord er bedst brugt til plantning. Dette er også ideelt til dyrkning i potter. Man læser ofte, at planterne har brug for meget sol og varme for at danne den æteriske olie. Dette er til dels rigtigt, men pebermynte foretrækker stadig et halvskygge sted med beskyttelse mod den stærke middagssol.
Deres lavvandede rodsystem udvikler adskillige løbere, så der bør bruges en rodbarriere ved plantning i mindre haver for at holde ukontrolleret vækst i skak. I størreHaver kan derimod gives den passende frihed til pebermyntens trang til at sprede sig. En anden effektiv måde at tæmme rangvækst på er pottekultur. Dette er også særdeles velegnet til delvist skyggefulde altaner og terrasser. Dels kan du nyde synet og duften af filigranblomsterne i blomstringsperioden mellem juni og september, og på den anden side forsynes du med friske mynteblade til te, cocktails og salater sommeren igennem.
Tip: Du kan finde ud af, hvilke andre krydderurter der er ideelle til cocktails, i vores specialartikel.
I den kolde årstid anbefales en vinterbeskyttelse med let børstetræ. For en detaljeret trin-for-trin vejledning til dyrkning af pebermynte, klik her.
Pebermyntevarianter
De forskellige varianter af pebermynte adskiller sig ikke kun i vækst og udseende, men bringer også en række forskellige dufte og aromaer til sengen. Disse omfatter talrige traditionelle sorter, der har været brugt i professionel dyrkning i over 100 år. I Tyskland, mere præcist øst for München, blev pebermynte dyrket kommercielt til produktion af te og æterisk olie indtil 1970'erne. Den overvældende duft af de bølgende pebermyntemarker er stort set forsvundet fra området i dag, men den sort, der var så værdsat på det tidspunkt, har overlevet takket være den bevarende dyrkning af Eichenau Pebermyntemuseet og kan nu også dyrkes i din hjemmehobbyhave.
Mere information og en oversigt over Du kan finde de bedste pebermyntevarianter i vores artikel.
Grow Peppermint
Fordi pebermynte er en hybrid af vandmynte og grønmynte, er planterne stort set sterile. I stedet for frø formeres den ved deling, rodsuger og stiklinger. Den spredningstrang, som mange sorter viser, sikrer, at der altid er nok plantemateriale til rådighed til formering. Til dette adskilles rodfæstede udløbere ganske enkelt fra planten og plantes separat, enten direkte udendørs eller i en plantekasse.
Gød og skær pebermynte
På grund af sin oprindelse er pebermynte tilpasset de klimatiske forhold i Centraleuropa og er derfor særlig nem at passe - hvilket gør den til en perfekt plante for begyndere! Hun føler sig bedst tilpasPebermynte på humusrig jord - let gødskning om foråret, fx med kompost eller en primært organisk langtidsgødning som Plantura organiske universalgødning, er derfor det helt rigtige. Da pebermynten trækker sig ned i jorden hver vinter for at spire igen om foråret, er det ikke nødvendigt med tidskrævende beskæring. Pebermynte tilgiver dog også et radik alt snit, for eksempel til høst eller ved skadedyrsangreb. En beskæring tæt på jorden anbefales kun om efteråret, så planten kan starte frisk igen næste år.
Høst og opbevaring af pebermynte
Sprede blade og skudspidser kan plukkes hele året rundt efter behov. Det vigtigste høsttidspunkt er dog kort før blomstringen i juli. Så du kan falde tilbage på hjemmedyrket pebermyntete selv om vinteren. Norm alt bruges kun de øverste dele af plantens skud. Men det er også muligt at skære skuddene tæt på jorden. Planten spirer igen kort efter. Skuddene kan derefter tørres. Se vores featureartikel for at få flere oplysninger og tips om tørring af mynte.
Frysning af pebermynteblade er et godt alternativ til tørring. Pebermyntebladene skæres i små stykker og fryses med lidt vand i en isterningform. De perfekt portionerede "pebermynteterninger" kan derefter bruges individuelt til en lang række retter.
Ingredienser og anvendelser af pebermynte
Den vigtigste aktive ingrediens i pebermynte er den æteriske olie, men lægeurten indeholder også tanniner, flavonoider og andre sekundære plantestoffer. Især efter et tungt feriemåltid er pebermyntete den foretrukne drik, da den stimulerer fedtfordøjelsen - bestemt sundere end en snaps! For eksempel, mens pebermynte er en integreret del af det engelske køkken, selv i s alte retter - tænk bare på den berømte pebermyntesauce med lam - i Tyskland er krydderurten særlig populær i drikkevarer såsom te, cocktails, sodavand og smoothies.
Velkendte eksempler er Hugo eller Mojito. Men når det kommer til s alte retter, bør vi være mere eventyrlystne, da der er alle mulige lovende smagskombinationer, der kan få det sidste spark med den forfriskende myntearoma. Især middelhavsretter har ofte godt af lidt pebermynte.
I voresSærlig artikel om høst og brug af pebermynte, lær mere om emnet.
Pebermyntesygdomme og skadedyr
Pebermynteplanter kan blive angrebet af både dyreskadedyr og svampesygdomme. Selvom du også kan bruge sprøjtemidler fra specialbutikker til at bekæmpe skadedyr, skal du naturligvis kun bruge giftfrie huskurer til køkkenurter for at undgå pesticidrester på din egen tallerken. Nytteinsekter kan målrettet bruges til at bekæmpe skadedyr som bladlus og loppebiller, der blot æder skadedyrene op. Gentagen sprøjtning med sæbevand hjælper også mod bladlus.
Pebermynteplanter kan også blive påvirket af meldug, som kan genkendes på en hvid, aftørrelig belægning på bladenes øvre overflade. Sprøjtning med markpadderokekstrakt, som nu kan købes færdiglavet i specialbutikker, er et godt middel til biologisk forebyggelse og bekæmpelse. Berørte dele af planten skal fjernes straks for at forhindre svampen i at sprede sig. Et radik alt snit tæt på jorden kan norm alt bruges uden tøven, da pebermynten så vil spire igen.
Pebermynterust er særligt frygtet. Denne svamp er iøjnefaldende ved sine punktformede, rustrøde pletter på bladets underside og gullige pletter på bladets overside. De angrebne planter er ikke længere egnede til høst, da svampen blandt andet bremser dannelsen af den æteriske olie. Berørte planter bør skæres radik alt ned. De spirer så norm alt igen fri for angreb. Transplantation kan hjælpe med særligt genstridige angreb eller modtagelige sorter. For meget skygge og planter, der er for tæt på hinanden, kan tilskynde til angreb af pebermynterust.
Vil du selv prøve at dyrke urter i haven eller på altanen? Vores Plantura-urtedyrkningssæt indeholder alt, hvad du har brug for til at så urter: dyrkningspotter, substrat, frø, planteetiketter og et minidrivhus.