Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Karryurt dyrkes nemt i din egen madlavning. Men hvad kan man overhovedet bruge middelhavsurten til?
Karryurt i køkkenet
Karryurt (Helichrysum italicum) har fået sit navn af en grund. Duften og smagen af urten, som også er kendt som italiensk helichrysum, minder om karrypulver. Karryurten af samme navn er dog ikke en del af krydderiblandingen af gurkemeje, koriander, spidskommen og peber. I køkkenet bruges den dog til meget lignende retter. Den er særdeles velegnet til at krydre asiatiske ris- og nudelretter. Karryurt kunne også erstatte karrypulver i den traditionelle spanske ret paella. Ved tilberedning af fjerkræ eller lam giver de krydrede blade af den italienske helichrysum en behagelig og passende aroma. Vil du bruge karryurten til at krydre i køkkenet, bør du altid koge hele spirer med. Hvis urtens aromatiske blade hakkes op, udvikles der hurtigt en uønsket bitter smag. Derfor fryses de hele skud (se: "Høst og opbevaring af karryurt korrekt"). Skuddene må dog ikke spises, da det kan give maveproblemer.
Karryurt som et middel
Karryurtens helbredende kræfter var også kendt af romerne og i det gamle Athen. Takket være dens antibakterielle og antiinflammatoriske virkning er den nyttig som te mod forkølelse. Til dette formål infunderes urtens blomster med varmt vand. En salve baseret på de æteriske olier fra italiensk helichrysum kan hjælpe med forskellige hudproblemer. Karryurteolie kan fås i sin rene form ved destillation og er kendt i naturopati som immortelleolie. Dette kan påføres på blå mærker og forstuvninger og dermed fremskynde restitutionsprocessen. Indtagelsen af ren immortelleolie kan dog føre til symptomer på forgiftning. Karryurten i sig selv er dog harmløs – også for firbenede venner som hunde, katte og marsvin. Generelt gør de mulige gavnlige virkninger af karryurter, som er blevet nævnt her, selvfølgelig ikkeerstatte lægeråd.
I vores oversigtsartikel om karryurter finder du meget mere interessant information - fra dyrkning til høst.