Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Karryurt smager ligesom det berømte karrypulver. Men hvordan kan den friske urt bevares efter høst?
Høst karryurt korrekt
Når du dyrker karryurten (Helichrysum italicum), er de aromatiske blade det, du ønsker dig mest. Takket være de æteriske olier minder smagen og duften om krydderiblandingen af karrypulver, selvom karryurten i sig selv ikke er en del af pulveret. Den nemmeste og bedste måde er at skære hele skud af underbusken af. Dette sparer også tid sammenlignet med den besværlige opgave med at høste individuelle blade. Hvis skuddene skæres af lige over den træagtige del af underbusken, kan topiariet kombineres med høsten. Indholdet af æterisk olie er højest i bladene før blomstring. Blomstringen kan dog forsinkes og høsttiden forlænges på samme tid ved at knibe blomsterknopper ud.
Sådan opbevares karrykål
Som med enhver urt, er karryurt bedst at bruge friskhøstet. Men så den også er tilgængelig i køkkenet om vinteren, kan holdbarheden forlænges. Forskellige metoder kan bruges til karryurter, som vi har undersøgt for dig:
- Tørring af karryurten: Det er ikke tilrådeligt at tørre karryurten, hvis du stadig vil bruge den i køkkenet. Under tørreprocessen går for mange af de æteriske olier og dermed smagen tabt. Karryurt bør kun tørres, hvis den skal bruges som et dekorativt element med sine smukke gyldne blomster.
- Frys karryurt: Frysning af hele spirer er en fantastisk måde at udvide krydderiets anvendelighed. Smagen bibeholdes og konsistensen ligner friskhøstet karryurt. Bladene bør dog ikke hakkes, da det vil give en bitter smag.
- Bevar karryurten: At putte spirerne af karryurten i olie er lige så godt som at fryse for at bevare den karakteristiske smag. Olien - en god ekstra jomfru olivenolie bør foretrækkes -absorberer karryurtens æteriske olier og dens smag.
Hvis en rig høst af den italienske helichrysum lykkes i din egen have, er der helt sikkert måder at bevare smagen hele året rundt til køkkenet.
Du kan finde ud af, hvordan du behandler den høstede karryurt i vores artikel om brug af karryurt.