Karryurten er stadig meget ukendt for mange. Vi viser, hvad der skal tages i betragtning, når man dyrker det letplejende eksotiske krydderi.
Navnet på karryurten (Helichrysum italicum) siger det hele: Den smager og dufter som den berømte krydderiblanding af samme navn. Karryurten er dog ikke en del af karrypulveret. Tusindfrydfamilien (Asteraceae) er også kendt mange steder som den italienske helichrysum. Men da urten endnu ikke er særlig kendt, er der næppe nogen sort på markedet. Seks underarter tilhører dog Helichrysum italicum, hvilket bringer en vis naturlig variation i spil. I køkkenet bruges urten i retter, der ligner karry, men den kan også bruges effektivt som antibakteriel lægeplante og som middel mod forkølelse og blå mærker. Takket være de sølvgrå, nåleformede blade og de gyldengule blomster, som kan nydes fra juni til september, udtrykker karryurten også et krav om en plads i haven på grund af sin skønhed. Vi viser dig, hvad du skal overveje, når du dyrker denne letplejede allrounder.
Dyrkning af karryurt - trin for trin
1. Sted: Karryurten har sin oprindelse i Middelhavsregionen som en middelhavsurt. Derfor byder det velkommen til en solrig til fuld sol placering. Udover at dyrke i bede, kan karryurten også dyrkes i potter. Beholderen skal dog være stor nok - den italienske helichrysum kan blive op til 70 cm høj og kræver et tilsvarende stort rodrum. Det er bedst at bruge urtejord af høj kvalitet som substrat for at undgå vandfyldning. Vores tørvefri Plantura økologiske urter og frøjord er perfekt skræddersyet til karryurtens behov. Hvis jorden er for tung, såsom lerjord, kan du også arbejde i sand for at forbedre dræningen. Karryurten passer i øvrigt rigtig godt sammen med s alte, lavendel, salvie og timian som naboer i bedet.
2. Formering: Karryurten tilbydes norm alt som en færdig plante. Men hvis du vil hæve din krydrede pupil fra vuggen, kan du detSpecialbutikker kan også finde karryurtefrø. Hvis du allerede har et eksemplar i haven, kan frøene til såning af karryurter høstes om efteråret. Såning sker derefter fra februar året efter. Frøene vil spire efter 10 til 14 dage på en lys vindueskarm indendørs ved en gennemsnitstemperatur på 18 °C. Midt i maj kan de unge planter så plantes udendørs eller stilles ude i potter. Om sommeren kan bestanden af karryplanter så øges. Stiklinger kan høstes og rodfæstes. Ikke-lignificerede skud uden blomster lover størst succes her. Rodning finder sted efter cirka fire uger i dyrkningsboksen med høj luftfugtighed.
3. Vanding og gødskning: Som en middelhavsurt klarer den italienske helichrysum meget godt tørke og har ikke brug for for meget vand. Men især når man dyrker i potter, skal man være opmærksom på vandforsyningen. Især på varme dage skal karryurten vandes regelmæssigt om morgenen eller aftentimerne. Inden planten generøst oversvømmes med rigeligt vand med en enkelt vanding de næste par dage, er det dog tilrådeligt at give lidt mindre vand flere gange. Dette beskytter rødderne og forårsager mindre stress for planten.
Hvis karryurten overvintres, bør noget primært organisk organisk gødning såsom vores Plantura organiske universalgødning arbejdes ned i jorden i det andet år for at give den tilstrækkelige næringsstoffer til at levere. Ellers kan du være meget økonomisk, når du skal gøde igen. Om vinteren er der ingen grund til at gøde overhovedet.
4. Beskæring: Karryurten er en flerårig underbusk. Det betyder, at den nederste del er lignificeret. For at sikre, at denne del af planten, som ikke længere har aromatiske blade, men er utiltalende bar, ikke bliver for stor, bør den klippes regelmæssigt. Med karryurten kan dette dog lade sig gøre under høsten, hvis skud altid fjernes ned til den træagtige del. Du kan finde mere information om de nødvendige plejeforanst altninger i vores artikel "Pleje af karryurt".
5. Overvintring: Karryurten anses for at være relativt robust og hårdfør sammenlignet med andre middelhavsurter, men en hård vinter kan slå urten ihjel. Derfor bør den som en sikkerhedsforanst altning beskyttes mod alt for frostgrader. Potteplanter bør stilles et lunt sted, gerne i de lidt køligere, men særligt lyseudestue. Prøver plantet i bedet kan dækkes med scions eller vinterfleece for at holde dem sikre gennem vinteren.
6. Høst: Bladene af karryurten, som indeholder de aromagivende æteriske olier, høstes bedst ved at skære hele skud. Dette erstatter den nødvendige topiary af semi-busken og sparer også tid sammenlignet med den besværlige høst af individuelle blade. For at opnå det højest mulige indhold af de aromagivende æteriske olier i bladene, bør de høstes inden blomstring. Men at klemme blomsterknopperne kan forsinke blomstringen og forlænge høsttiden. Alt andet om høst og opbevaring af karryurter kan findes i denne særlige artikel.
7. Opbevaring: Det er selvfølgelig bedst at bruge karryurten friskhøstet. Ikke desto mindre er der også måder at udvide urtens anvendelighed og dermed have den tilgængelig hele året rundt. Her er en oversigt over, hvordan de enkelte konserveringsmetoder egner sig til karryurten:
- Tørring af karryurten: Ved at tørre skuddene mister karryurten for meget af sine æteriske olier og dermed sin smag. Derfor anbefales denne metode til at konservere urten ikke.
- Frys karryurt: Denne metode er meget velegnet til at gøre karryurt brugbar i længere tid. Frys altid hele skud, ikke hakkede blade. Så snart bladene er hakket op, udvikles der en ret bitter smag.
- Bevar karryurten: Hele spirer af karryurten kan også konserveres i olie. Dette absorberer derefter krydderiets æteriske olier og bevarer dermed dets karakteristiske smag.