De søde frugter var ikke altid hjemmehørende på vores breddegrader. Du kan finde ud af mere om kirsebærets oprindelse og dets rejse til Europa her.
Kirsebær (Prunus) er uundværlige, især om sommeren. Mange husker sikkert glade barndomsdage med at klatre i kirsebærtræer, plukke de søde røde perler og holde en spyttekonkurrence af kirsebærsten. Men bedstemors lækre kirsebærsyltetøj og lækre røde frugtgele er to rigtige kirsebærklassikere, som stadig nydes i dag. Men kirsebæret har ikke altid været hjemme på vores centraleuropæiske breddegrader - faktisk er den velkendte frugt endda nået langt.
Hvad er kirsebærets oprindelse?
Kirsebærets faktiske hjemland er i Lilleasien i det nuværende Tyrkiet. Allerede 74 f.Kr En romersk general ved navn Lucius Licinius Lucullus (117 f.Kr.; † 56 f.Kr.) bragte den mørkerøde frugt fra havnebyen Kerasus tilbage til Italien. Forfædrene til nutidens søde kirsebær (Prunus avium) siges at have levet omkring denne by, som ligger i det nordøstlige Tyrkiet direkte ved Sortehavet og nu hedder Giresun, siden 400. f.Kr. at være blevet dyrket. Faktisk fandt forskere sten af fuglekirsebær (Prunus avium subsp. avium), arketypen for nutidens søde kirsebær, i bopladser fra stenen Alder - det er, hvad kirsebæret tæller for en af de ældste frugtplanter i vores historie.
Kirsebæret skylder sit navn til sin oprindelse i byen Kerasus - og det på mange sprog. For eksempel hedder det "cereza" på spansk, "cerise" på fransk og "kiraz" på tyrkisk. Selv det tyske ord "Kirsche" kan spores tilbage til navnet på havnebyen på det tidspunkt.
Surkirsebærets nøjagtige oprindelse (Prunus cerasus) er derimod stort set ukendt: I dag antages det, at det er en hybrid af vildkirsebæret med et steppekirsebær ( Prunus fruticosa), som sandsynligvis også kommer fra Lilleasien eller Balkan.
Siden hvornår er kirsebæret blevet fundet i hele Europa?
Da kirsebæret endelig ankom til Italien, spredte det sig langsomt over hele det europæiske kontinent. På grund af romernes massive indflydelse og deres enorme indflydelsessfære var spredningen af frugten særlig gunstig. I dag har kirsebæret erobret næsten hele verden med sin udsøgte smag og vil forhåbentlig fortrylle os igen til sommer med søde oplevelser.
Hvilke sorter blev først fundet i Europa?
Fra det 16. århundrede var både søde og sure kirsebær udbredt i hele Tyskland og med tiden opdelt i talrige varianter og regionale variationer. I det 19. århundrede siges der at have eksisteret 600 forskellige sorter alene for søde kirsebær. Desværre kan mange af disse originale varianter ikke længere findes i dag. En af de ældste overlevende kirsebærsorter er 'Big Black Knartle Cherry', som første gang blev nævnt i 1540 og kommer fra Frankrig. Det er stadig en af de mest populære kirsebærsorter i dag – den dyrkes også stadig i Tyskland. Den 'tidligste af mærkerne' blev også nævnt allerede i 1794, hvilket gør den til en af de ældste kirsebærsorter i Tyskland. På grund af dens særligt tidlige modenhed har den den særlige ære at fungere som startsorten for kirsebærugen og dermed indvarsle kirsebærsæsonen. Et af de ældste kirsebær hjemmehørende i Tyskland er 'Büttners røde bruskkirsebær', som blev beskrevet så tidligt som i 1795.
I tilfældet med surkirsebær er 'Schattenmorelle' derimod ikke kun en populær, men også en gennemprøvet klassiker - kirsebæret, som oprindeligt kommer fra Frankrig, blev beskrevet allerede i 1650 . 'Red May Cherry', som siges at have eksisteret siden det 19. århundrede, har overlevet i Tyskland den dag i dag takket være sin forfriskende søde og syrlige smag, selvom den kun sjældent dyrkes. Et andet, omend noget yngre kirsebær, der stammer fra Tyskland, er 'Heimanns Rubinweichsel' - sorten fra 1920 er stadig populær i dag, især på grund af dens modstandsdygtighed over for Monilia-sygdommen.