Efter isop er blevet høstet, er der flere opbevaringsmuligheder. Blomsterne er spiselige, og han kan endda skræmme ubudne gæster væk fra haven.
Høst af isop: Sådan gør du det rigtigt
Hvis der er grønne blade på isop (Hyssopus officinalis), kan den også høstes. Det primære høsttidspunkt er dog kort før blomstringen, det vil sige omkring juni. Det er her, indholdet af æterisk olie er højest, og aromaen af isop er mest intens. Enten høstes bladene enkeltvis, eller også skæres de af siddende på skuddene. De blålilla blomster er også spiselige og værd at høste. De kan skæres af med et skud, der også har krydrede blade, eller blot fjernes enkeltvis.
Opbevaring af isop: frysning, tørring eller bejdsning
Aromaen af isop er bedst, når den er nyhøstet. Men du kan og vil ikke bruge den krydrede urt på én gang. Heldigvis er der flere gode måder at forlænge isops brugstid på:
- Tørring
Spirer og blade kan nemt tørres. Med et lille smagstab kan krydderiet så bevares i flere måneder. Skuddene hænges simpelthen på hovedet, de enkelte blade lufttørres liggende på et håndklæde på et tørt sted.
- Freeze
De enkelte blade kan også fryses. De kan opbevares i fryseren i flere måneder, som om de var tørrede, men de fås til enhver tid i portioner efter behov uden tab af aroma, næsten som om de var nyhøstede.
- Indsæt
Hvis hele skud af isop høstes, kan de også konserveres i olie eller eddike. For at undgå skimmeldannelse skal skuddene være helt omgivet af den respektive væske. Den krydrede olie eller eddike med isoparoma kan derefter bruges til dressinger, marinader, saucer eller til stegning.
Brug af isop: mange anvendelser
I køkkenet er isop populært i saucer, salatdressinger eller tilKrydderi af diverse kødretter. Det aromatiske løv af den flerårige underbusk bruges. Men blomsterne af isop er også spiselige. Disse blåviolette skønheder kan dekorere tallerkenen med en masse smag.
Tidligere blev isop brugt meget som medicin. I dag bruges den dog ikke længere til dette formål, da de ingredienser, den indeholder, kan udløse kramper i for store mængder.
Isop i sengen kan dog også bruges særligt fornuftigt. På grund af dens æteriske olier udvikler den en intens lugt, der afskrækker nogle skadedyr. For eksempel vil nogle larver, bladlus eller snegle løbe væk, hvis isop er i nærheden. Så hvis du har problemer med disse uønskede besøgende på visse planter i haven, kan det allerede nu hjælpe at placere en isop nær den berørte plante.
Du kan finde alt andet, du har brug for at vide om isop i vores særlige artikel. Der kan du læse alt fra dyrkning til høst.