Navnet Baobab fremmaner sikkert mange associationer. Dette er et træ, hvis frugt betragtes som en rigtig superfood.
Afrikanerne har brugt næsten alle dele af baobabtræet, den såkaldte boabab, i flere århundreder. Det betragtes som en garanti for velvære og sundhed. I mellemtiden har livets næsten hellige træ, som det også kaldes, endelig fundet vej til vores køkkener.
Hvorfor "mirakeltræ"?
Navnet på baobaben, der er hjemmehørende i Afrika, er afledt af det arabiske udtryk „bu hibab“, hvilket betyder "frugt med mange frø". Træerne kan blive op til 25 meter høje og tusinder af år gamle. Træet blomstrer for første gang efter 20 år. De former også billedet af den afrikanske savanne symbolsk og imponerende. Næsten alle dele af baobabtræet bruges i traditionel afrikansk medicin. Bladene bruges hovedsageligt til mave-tarmsygdomme og frøene for eksempel til tandpine, leverinfektioner eller malariasygdomme. Selvom lokalbefolkningen bruger alle komponenterne, er det frem for alt frugten, der erklærer baobaben for at være et mirakeltræ. De runde til ovale frugter indeholder en meget nærende frugtkød og mange nærende frø. Disse anses for at være særligt rige på anti-inflammatoriske og sygdomsforebyggende plantestoffer. De indeholder også mange fibre, kalium og en masse C-vitamin. Antioxidantindholdet i baobabfrugten siges at være højere end for eksempel i acai- eller gojibær. Den stadig stort set ukendte mad bliver derfor ofte klassificeret som en "superfood" og rost for dens sunde virkning.
Baobab Powder
Hvis overhovedet, kender vi baobab for det meste i pulverform. Efter modning tørrer baobabtræet naturligt frugten for at opbevare vand. Den tørrede pulp skilles fra frø og fibre og sigtes. Det næsten hvide pulver smager godtså let sødlig og er meget velegnet til at blande i yoghurt, frugtjuice, for eksempel, men også te og selvfølgelig i müsli. Derudover kan baobabpulveret også bruges som bindemiddel. Smoothies får også en dejlig glathed med det naturlige ekstrakt. Det kan norm alt findes i helsekostbutikker. I mellemtiden kan du endda opdage baobab som en ingrediens i limonader eller endda smørepålæg.
Baobab: mere end bare sund mad
Baobabtræet symboliserer frem for alt én ting: forbindelsen mellem mennesket og den uberørte natur. En forbindelse, der ofte synes at være gået tabt med den industrielle forarbejdning af fødevarer. Hele afrikanske landsbyer flytter, når et træ dør og går på jagt efter et nyt at leve ved. Han kritiseres her i landet primært på grund af hans lange vej til os. Det økologiske fodaftryk er et vigtigt emne for mange. Naturligvis er regionale fødevarer det mere bevidste valg for os. Men selvom det gode ofte er så tæt på, er det stadig en fornøjelse at kigge i det fjerne for at opdage noget nyt.
Vidste du, at baobabtræet også kan plantes i en potte som stueplante? Tjek denne artikel for flere eksotiske stueplanter.