Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Frugt og grønt er bestemt en del af en afbalanceret kost - men hvilke er de sundeste frugter og grøntsager? Vi fortæller dig det.
Vi bliver lært, at frugt og grønt er sundt allerede i børnehaven. Men vidste du, at der er klare forskelle, når det kommer til frugt og grønts sundhedsværdi? Faktisk findes der ekstremt sunde typer frugt og grønt, som frem for alt er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer og mineraler, men også skinner med sundhedsfremmende sekundære plantestoffer. Men hvad er de sundeste frugter og grøntsager? Det er ikke let at give et svar på dette, da en lang række variabler skal tages i betragtning. I vores ranking har vi primært taget højde for vitamin- og mineralindholdet i frugt- og grøntsagssorterne. Derudover finder du kun lokale grøntsager og frugt på vores liste. Lange opbevaringstider, transportveje og lagringspesticider kan reducere frugt og grønts sundhedsværdi markant. Det er derfor bedre at stole på sæsonbestemt og regional økologisk mad - gerne fra din egen have - hvis du vil have den sundeste frugt og grønt.
De sundeste grøntsager
Grøntsager betragtes som usædvanligt sunde, når det kommer til ernæring. Det er der faktisk en grund til: Grøntsager kan ofte prale af mange vitaminer og mineraler med et lavt kalorieindhold på samme tid. Men hvilke grøntsager er de sundeste? Vi har opsummeret de sundeste grøntsager til dig.
1. Brøndkarse
Brøndkarse (Nasturtium officinale) er nok en af de planter, som de fleste sjældent ender på køkkenbordet. Det er egentlig ærgerligt, for brøndkarse forhandles ofte som den sundeste grøntsag. Især det høje indhold af vitamin A, C og K gør den mest vitaminrige grøntsag til en rigtig berigelse i kosten. Men deres høje andel af mineraler som jod, natrium og fosfor er også betydelig. Brøndkarse er også en af grøntsagerne med meget jern. Planten er alt andet end fedende: med et indtag på kun 100 kalorier kan du være takket være brøndkarsendække det daglige mineral- og vitaminbehov. På grund af sennepsolierne, den indeholder, siges brøndkarse også at have en helbredende effekt, for eksempel ved luftvejssygdomme. Derudover er den sunde grøntsag kendt i folkemedicinen for at stimulere appetitten, stimulere stofskiftet og rense blodet.
Kål anses ofte for meget sundt - kinakål (Brassica rapa subsp. pekinensis) er ingen undtagelse: Lavt i kalorier og derfor for en Velegnet til en slank linje, den imponerer også med et højt indhold af vitaminer og mineraler. Frem for alt kvalificerer dens høje C-vitaminindhold, men også dens rigdom af B-vitaminer, folinsyre, kalium og calcium kålen til dens plads blandt de sundeste grøntsager. Sennepsglykosiderne i kinakål betragtes også som antibakterielle og siges at understøtte kroppens naturlige forsvar.
3. Spinat
Som bekendt kan man skændes om smag. Men du skal give spinat (Spinacia oleracea) én ting – det er en af de sundeste grøntsager. Selvom man nu ved, at spinat ikke indeholder så meget jern, som man engang troede, så imponerer den sunde grøntsag stadig med et ret højt jernindhold og en god portion kalium og magnesium. Selvom spinat er lavt i kalorier, er den rigere på C-vitamin og forskellige B-vitaminer. Det er ikke for ingenting, at folk ofte siger "spinat erstatter et halvt apotek."
Tip: Gentagen opvarmning eller længere tids opbevaring ved stuetemperatur kan omdanne nitratet i spinat til skadelig nitrit. Det er derfor bedst altid at bruge spinat så frisk som muligt.
Når det kommer til sunde grøntsager, må man ikke mangle: rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera). Rosenkål er bedst kendt som grøntsager med meget C-vitamin, men de har også et højt indhold af B-vitaminer og K-vitamin. Rosenkål anses også for en god kilde til mineraler som kalium, calcium og jern. Desuden indeholder rosenkål en høj andel af sennepsolieglykosider, som har en antibakteriel effekt og ifølge aktuelle undersøgelser endda er mistænkt for at nedsætte risikoen for visse former for kræft.
5. Radise
Snacking uden dårlig samvittighed? Det er ikke noget problem med radiser (Raphanus sativus var. sativus): De krydrede delikatesser har særligt få kalorier og et lavt glykæmisk indeks, hvorfor de er perfekte passer til sulten ind imellem. De sunde grøntsager fylder ikke kun maven, men giver også vigtige næringsstoffer som K-vitamin, C-vitamin og jern. Radisen får i øvrigt sin krydrethed fra de sennepsolier den indeholder, som virker antibakteriel og derfor siges at have en sundhedsfremmende effekt.
Tip: Radisser er perfekte til indendørs dyrkning, da de kan dyrkes i haven såvel som på en altan eller i vindueskarmen. Dette har den fordel, at du kan spise de sunde grøntsager friske fra duggen og ikke skal bekymre dig om brugen af kemiske midler. Med vores Plantura grøntsagsdyrkningssæt er det virkelig nemt at dyrke radiser og co., så du snart har dine første hjemmedyrkede grøntsager på din tallerken.
Den sundeste frugt
Frisk frugt har længe været betragtet som indbegrebet af sund kost. Så blev der rejst flere og flere stemmer, der hævdede, at frugt ikke er så sundt på grund af det sukker, den indeholder. Faktisk indeholder især tropiske frugter meget sukker og er derfor blandt de mest usunde frugter. Vores lokale frugtsorter scorer derimod særligt godt med et højt indhold af vitaminer og antioxidanter og anses derfor ofte for at være særdeles sunde. Men hvilken frugt er den sundeste? Vi har sammensat de sundeste typer frugt til dig.
1. Jordbær
Snacks tilladt: Jordbæret (Fragaria) er ikke kun en lækker fristelse, men holder også stedet som den sundeste frugt. Faktisk er den lækre bær ekstremt lav i kalorier og derfor også velegnet til en slank figur. Samtidig er jordbæret særligt rigt på vitaminer. Det er ikke kun en frugt med et højt indhold af C-vitamin, den har også et højt indhold af folinsyre, hvilket er særligt vigtigt for gravide. Den sunde frugt er også en god kilde til mineraler som calcium, kalium, jern, zink og kobber. Derudover indeholder jordbær en masse fordøjelsesfibre og polyfenoler, som siges at være med til at forebygge kræft og hjerte-kar-sygdomme.
Det er en af de mest vitaminrige frugter: brombær (Rubus fruticosus) er en rigtig vitaminbombe. Deres indhold af provitamin A, som omdannes til vitamin A i kroppen, er blandt de højeste blandt bær. Derudover indeholder brombæret meget C-vitamin, men også værdifulde vitaminer fra B-gruppen og vitamin E. Frugten med flest vitaminer kan også overbevise med en høj andel af mineraler som calcium, kalium og magnesium. Derudover beskytter anthocyaninerne, som er ansvarlige for bærets mørke farve, kroppens celler mod frie radikaler, det vil sige molekyler og ioner, der er meget reaktive og kan forårsage skade på cellerne.
3. Blommer
En rigtig allrounder blandt de sundeste frugttyper er blommen (Prunus domestica): Den sunde frugt indeholder adskillige sporstoffer og mineraler såsom kalium, jern, magnesium og zink, men også provitamin A, samt vitaminerne C, E og B. Det høje indhold af pektin og cellulose i blommen har en fordøjelseseffekt. Derfor bruges blommer stadig i dag som et skånsomt middel til at forebygge og løse let forstoppelse.
Selvom de søde hindbær (Rubus idaeus) er ret høj i sukker, er det en af de sundeste frugter. Takket være deres høje vandindhold er de søde bær faktisk ret lave i kalorier, men er fyldt med sunde vitaminer og mineraler. Frem for alt er indholdet af C-vitamin og vitaminer fra B-gruppen særligt højt i den sunde frugt. Men de lækre bær indeholder også fosfor, calcium, jern og magnesium. Flavonoiderne i hindbæret har en antioxidant virkning og neutraliserer dermed celleskadelige processer.
5. Solbær
Solbæren (Ribes nigrum) betragtes som en rigtig C-vitaminbombe: Med et C-vitaminindhold på 180 mg har den mere end tre gange så meget C-vitamin som en citron (Citrus × limon). Men solbæren er også imponerende i forhold til sine øvrige ingredienser, fordi den også er en god leverandør af vitamin E, calcium og kalium. Derudover er solbær en af frugterne med meget zink. Desuden fast iDen sunde frugt indeholder talrige anthocyaniner, som virker antioxidant og siges at have en positiv effekt på hjerte-kar-systemet og immunsystemet.
Hvad er den usundeste frugt?
Faktisk er spørgsmålet om, hvilke typer frugter der er mindst sunde, svært at besvare. Én ting er sikker: tropiske frugter som papaya (Carica papaya), mango (Mangif.webpera indica) eller ananas (Ananas sativus ). ) indeholder mere fruktose end mange lokale frugttyper og er hyppigere forurenet med forurenende stoffer og pesticider på grund af dyrkning på store plantager. Derudover mister importeret frugt ofte nogle af sine næringsstoffer på grund af de lange fragt- og opbevaringstider. Af denne grund anbefales det kun lejlighedsvis at inkludere tropiske frugter i din kost og i stedet bruge mere regional frugt i økologisk kvalitet.
Ikke kun regionale, men især sæsonbestemte frugter og grøntsager er ekstremt sunde. Du kan finde ud af, hvilke frugter og grøntsager der er i sæson i vores sæsonkalender.