De er nemme at passe, smukke, velsmagende og kan have en lindrende effekt på en lang række lidelser: Vi taler selvfølgelig om vores hjemmehørende vilde urter.
Mange vilde urter vokser allerede i din have, andre kan findes undervejs. Med de mange aromaer og anvendelsesmuligheder er målrettet dyrkning også umagen værd. Alle vilde urter er også værdifulde for vores dyreverden, især for insekter.
Hvad er vilde urter?
Vilde urter er vilde, urteagtige planter, der i modsætning til prydplanter ikke er et resultat af menneskelig dyrkning. Ukrudt er også en positiv betegnelse for ukrudt eller ukrudt. På grund af århundreders tilpasning er vilde urter vigtige fødekilder for vores insekter. Denne gensidige tilpasning af planter og insekter kaldes coevolution. Indfødte insekter finder blomsterne fra mange nye prydplanter svære at bruge, fordi de har den forkerte form, størrelse eller har en uattraktiv duft. Mange vilde urter er fremragende til brug i køkkenet og kan bruges som lægeplanter.
Liste over lokale vilde urter
Af de omkring 10.000 forskellige plantearter i Tyskland er omkring 3.500 blomstrende planter. De omfatter også vores hjemmehørende vilde urter, hvoraf nogle er nemme at finde undervejs, men ofte bliver overset.
Tip: Nogle af de vilde urter, der er anført, er enårige. Det betyder, at de ikke bare spirer igen, men skal formeres med frø. Høster du blomsterne eller frugten, bør du så planterne igen næste år. Hvis blomsterne bliver på planten, formerer de vilde urter sig norm alt ved selvsåning.
1. vilde hvidløg
En af de mest kendte lokale vilde urter er vilde hvidløg (Allium ursinum), som giver en intens duft af hvidløg om foråret. De unge blade af den flerårige, urteagtige plante kan spises og forarbejdes til for eksempel pesto. Dens ingredienser siges at hjælpe med fordøjelsesproblemervære sund. Vilde hvidløg høstes fra marts, selv før det blomstrer i april eller maj. Den blomstrer hvidt og kan også plantes i haven et skyggefuldt og fugtigt sted. Vilde hvidløg må ikke forveksles med den giftige liljekonval (Convallaria malaris), som har blade, der ligner hinanden meget.
Bladene af borage (Borago officinalis) smager som agurker, hvorfor planten også kaldes for agurkeurt. Borage har stjerneformede, stålblå blomster, der gør den ideel som prydplante. En fugtig, kalkholdig placering i solen er ideel til borage. Udover de friske blade kan du også bruge blomsterne i køkkenet og tilføje dem til eksempelvis desserter eller salater. Som lægeurt bruges borage hovedsageligt til hudproblemer som neurodermatitis eller kløe og siges at have en anti-inflammatorisk effekt. Da borage er en etårig urteagtig plante, skal den sås igen næste år.
3. Nælde
Brændenælden (Urtica dioica) er en af de vilde urter, der generelt er upopulære. Det skyldes nok primært de stikkende hår, som blandt andet indeholder myresyre. Denne syre er til gengæld ansvarlig for den brændende fornemmelse på huden. Bortset fra det kan brændenælden bruges på mange måder i køkkenet og er også en vigtig fødeplante for de indfødte sommerfugles larver. Dens blomster er ikke iøjnefaldende, men kan ristes i en pande og blandes i salater som en sprød ingrediens. Selve bladene smager lækkert, når de steges eller kan bruges rå i smoothies og salater. Naturligvis er brændenældete særligt kendt som et vanddrivende middel mod blærebetændelse. Halvskygge og nitrogenrige steder er ideelle til brændenælden. Brændenælden er dybt rodfæstet og frembringer løbere over sit rhizom, hvorfor den kan spredes hurtigt og bredt.
Alle kender tusindfryden (Bellis perennis), fordi den vokser af sig selv i næsten enhver have eller park og blomstrer næsten hele året rundt. Vi ved, at blomsterne fra den flerårige, urteagtige plante også kan spises, og at tusindfryden endda blev brugt i medicinmen kun få personer. Sammen med andre vilde krydderurter krydrer tusindfryden salater og urtekvarker. Indtagelse af blomsterne har en appetitstimulerende og anti-inflammatorisk effekt. Tusindfryd er ret tilpasningsdygtige og slår sig hurtigt ned på egen hånd, hvor de finder gode nok vækstbetingelser. Så hvis de hvide blomster ikke dukker op i din græsplæne af sig selv, kan de sandsynligvis ikke plantes kunstigt på grund af uegnede forhold på stedet. Så kan man kun forsøge at optimere jorden med hensyn til fugt, næringsindhold og lys - men det er en tidskrævende opgave på store græsplæner.
5. Gundermann
Kurvedbenden (Glechoma hederacea) er også udbredt i mange haver. Den har lilla læbede blomster og vokser krybende langs jorden. Den kan derfor også fint bruges som bunddække. Jordvedbenden er en af de tidlige blomstrende og viser sine blomster allerede i april. Halvskyggefulde eller skyggefulde steder med næringsrig og frisk, fugtig jord foretrækkes. Aromaen af formalet vedbend er let skarp, men også bitter og ligner lidt mynte. Det bruges hovedsageligt til vilde urtesalater og urtesmør. Den virker slimløsende og vanddrivende og kan bruges ved hoste og tarmproblemer. Den flerårige og urteagtige plante danner talrige løbere og spreder sig så hurtigt i haven.
Mange vilde urter såsom jordhylde (Aegopodium podagraria) er ikke velkomne i haver, selvom de er meget alsidige. Med den gamle regel "Tre, tre, tre - du er en del af gigten" kan du ikke gå g alt, når du høster: Gigten har en trekantet stilk og tredelte blade, som hver er delt i tre. Sådan kan jordældre skelnes fra alle andre skærmbilleder. Mange medlemmer af plantefamilien ligner hinanden meget, men nogle er giftige. Dens hvide skærmblomster giver enhver have en naturlig atmosfære. Kværnet hylde indeholder vitamin A og C samt calcium, magnesium og mange andre ingredienser og kan spises blot på sandwich eller i supper og salater. Andre planter vokser fra det udbredte rhizom, så det er tilrådeligt at begrænse spredningen af urteagtig, flerårig jordhyld med en rodbarriere.
Tip: Der er endda en podagraprydplante. Sorten 'Variegata' har hvidgrønbrogede blade og er særligt dekorativ.
7. Kamille
Den er bedst kendt for sine smertelindrende egenskaber. Te er lavet af kamilleblomsterne. Selvfølgelig taler vi om ægte kamille (Matricaria recutita). Ligesom tusindfryd og margaritter har kamille hvide tusindfryd blomster med en gul midte. Den dufter behageligt og kan lide solrige, moderat fugtige og næringsrige steder. Det er en etårig urteagtig plante, der skal sås hvert år. Blomsterne smager mildt sødt, bladene subtilt krydret. Du kan f.eks. bruge dem i vilde urtesalater.
8. Hvidløgssennep
En anden repræsentant for de lokale vilde urter er hvidløgssennep (Allaria petiolata), som dufter af hvidløg som vild hvidløg. Smagen er dog mindre udt alt. Hvidløgssennep kan lide den i halvskygge og let fugtig og kan findes i mange sparsomme løvskove. Der breder den toårige til flerårige, urteagtige plante sig norm alt stærkt langs vejkanten. Den korsblomstrede plante danner små hvide blomster mellem april og august. Hvis du vil plante hvidløgssennep, skal du være opmærksom på, at det er en kold kim. Rødderne og frøene er i øvrigt også spiselige, selvom en sennepslignende creme kan tilberedes af sidstnævnte med eddike og s alt.
9. Kornblomst
Den årlige kornblomst (Cyanus segetum) overbeviser mere med sit udseende end med sin smag. Blomsterne er spiselige, men ikke specielt smagfulde. De bruges ofte til at dekorere mad. Kornblomsten voksede tidligere midt på kornmarken, men i dag findes den sjældent i landbrugslandskabet. Den etårige plante foretrækker solrige, humusrige, veldrænede steder og bør ikke sås på særlig næringsrig jord.
10. Mælkebøtte
I lighed med tusindfryd kan den almindelige mælkebøtte (Taraxacum officinale sekt. Ruderalia) findes i mange haver og på græsplæner i parker. Den er umiddelbart genkendelig på sin gule blomst og karakteristiske blade. EfterFalder væk, den velkendte mælkebøtte udvikler sig. Urteplanten er flerårig og driver ud igen fra bladrosetten. Der findes mange forskellige typer planter, som populært kaldes mælkebøtter, men nogle af dem tilhører helt andre slægter. For eksempel kan mælkebøttehonning laves af mælkebøtte, som ikke kræver honningkage fra bier.
11. Rødkløver
Rødkløver (Trifolium pratense) er en vigtig repræsentant for lokale urter. Den blomstrer mere violet end rød og er med sine kugleformede blomsterhoveder et smukt farvestænk på hver eng. Kløver er en af de såkaldte bælgfrugter og kan fiksere kvælstof ved hjælp af kvælstoffikserende bakterier. Rødkløver kan også vokse på kvælstoffattig jord eller bruges til at berige fattige underlag med kvælstof igen. Det er en urteagtig enårig til toårig plante. I haven vokser rødkløver på solrige eller delvist skyggefulde, let fugtige steder. De unge rødkløverfrøplanter smager let nøddeagtigt og er værdsat for deres høje vitaminindhold. Men bladene og blomsterne fra modne planter er også spiselige og hjælper mod diarré og menstruationssmerter.
12. Røllike
Alle, der lider af fordøjelsesproblemer, kan også vælge røllike (Achillea millefolium) fra det store udvalg af vilde urter. Den vokser på næsten alle eng og kan kendes på sine fint fjerklædte blade, som også gav den navnet tusindblad. Den udvikler adskillige hvide individuelle blomster arrangeret i en skærm. Rølliken foretrækker tørre steder med høj soleksponering og mange næringsstoffer i jorden. Udløbere dannes over rhizomet, så den urteagtige, flerårige plante kan sprede sig hurtigt. Blomsterne kan bruges til at lave sirup eller bruge de unge blade i salater. De er dog ikke specielt aromatiske og smager let bittert. Plantens dele over jorden kan brygges som te og hjælpe fordøjelsen.
13. Plantain
Med sine iøjnefaldende blomster kommer bukkehornplantain (Plantago lanceolata) ikke umiddelbart i tankerne, når det kommer til vilde urter. Den vokser ofte langs vejkanten, som nok er der, den har fået sit navn fra, er urteagtig og driverflere år i træk. Dens aflange, spidse blade indeholder slimløsende og anti-inflammatoriske stoffer, hvorfor de bruges som lægeurter. Det kan også knuses og påføres myggestik for at lindre kløe. De unge blomsterstande kan godt steges og smage nøddeagtigt. Plantains kan nemt plantes på fugtige og solrige steder i haven.
14. Chickweed
I lighed med tusindfryden blomstrer den almindelige kyllingemad (Stellaria media) norm alt hele året rundt og viser sine stjernelignende hvide blomster. Ved såning skal du sørge for at bruge næringsrig jord, hvorved Chickweed tåler både sol og skygge. Kyllingemad er en etårig plante og skal sås igen. Planten, der smager lidt af majs og ærter, nydes bedst frisk på en sandwich. Chickweed-te tilberedes også af friske blade og drikkes f.eks. for at lindre hoste.
15. Vild gulerod
Mange mennesker ved ikke engang, at dagens gulerod oprindeligt kommer fra den vilde gulerod (Daucus carota). Når du knuser bladene, rammer gulerodsduften din næse med det samme. Den vilde gulerod har det bedst på et solrigt sted med veldrænet, sandet jord. Den hører også til skærmbilledet og danner hvide blomster, der ligesom alle vilde urter også nydes af insekter. Plantens rødder kan bruges som en gulerod, mens bladene og frøene bruges til krydderier. Den vilde gulerod er toårig. Roden skal høstes i efteråret det første år, altså i sååret. Blomsten dannes først i det andet år og er så desværre forhindret.
Selvom du kan gøre meget for insekternes verden med lokale vilde urter, er der også planter, der er særligt velegnede til sommerfugle. Vi præsenterer de 10 mest sommerfuglevenlige planter